KENDİLERİNİ CUPCAKE ZANNEDEN AYVALI MUFFINLER :)

Geçen hafta muffin yapmak istedim, elmalı mı ayvalı mı yapsam diye karar verememiştim sonra sevgili Burçin'in sayfasinda o muhteşem elmalı muffini görünce ben de değişiklik olsun diye ayvalida karar kıldım. Uzun zamandir yenmeyi bekleyen ayva vardı hem onuda değerlendirmiş oldum.

Her zaman yoğun nemli bir dokusu olduğu için cupcakeleri tercih ederim, muffinlerin tadi nedense yavan geliyor. Bu tarifte de fazla kakao yok çikolata yok, pişince bu böyle olmayacak bir şeyler yapmam lazım derken üzerine erimiş çikolatayla süs yaptım. Bu tarz süsler genelde cupcakelere yapılır ama bu muffinleri biraz havaya sokayım hemde ağzımız daha bi şenlensin dedim :). Eh tadı böyle daha iyi oldu gerçekten.

Tarif Dr. Oetker'a aittir.

Gerekli malzemeler:

Ayva korokanı:

130 gr (1.5 çay vardağı) toz şeker

2 subardağı küp şeklinde doğranmış ayva

Hamur:

125 gr yumuşak margarin veya tereyağı (ben tereyağ kullandım)

1 paket vanilya

3 yumurta sarısı

275 gr un (2.5 su bardağı)

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

50 ml süt

3 yumurta akı

Yapılışı:

-Fırını 170 dereceye ayarlayın.

-Krokan için, şekeri geniş bir kaba alın, kısık ateşte karıştırmadan şeker eriyip bal rengi olunca ayvaları ekleyin hızlıca karıştırıp yağlı kağıda döküp yayın ve soğuması için bırakın. Soğuyunca ayva küplerini birbirinden ayırın.

- Tereyağını mikserle 5 dk çırpın, toz şeker ve şekerli vanilin ekleyip çırpmaya devam edin.

-Yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpın.

- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyip diğer karışıma ekleyin. Sütüde ekleyip 2-3 dk daha çırpın.

-Başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın ve tahta bir kaşıkla hamura ekleyin .

-Ayva küplerinin yarısını hamura ekleyi muffin kalıplarına 2/3 si dolacak şekilde paylaştırın en üste tekrar ayva küplerinden koyup 170 derecede pişirin.

Bitter ve fildişi çikolatayı ayrı kaplarda benmarie yöntemiyle eritip yağlı kağıttan yaptığım sıkma torbasıyla muffinleri süsledim.

Not: Hamur bayağı yoğun kıvamda oluyor o yüzden ben tarifte belirtilen süt miktarını biraz arttırdım. Ayva küplerini fazla olmadığı için sadece üstlerine koydum. Hamurdaki şeker miktarı da az gibi geldi bir daha ki sefere şeker miktarını arttırıcam. Kakao miktarıda artabilir.

Ayva yerinede çikolata parçaları ve ya başka taze meyvelerde kullanılabilir.

Sevgilerimle,