MUZLU CUPCAKE YA DA KAPKEK YA DA TOPKEK

Siz ne demeyi ve nasıl yazmayı tercih ediyorsunuz bilmiyorum ama ben bu kekleri nasıl yazsam yahut çoğu kişinin dediği gibi topkek mi desem diye tereddüt ediyorum.

Geçtiğimiz hafta benim için yoğun geçti sayılır. Sevgili yeğenlerim, kardeşim ablam gelip gittiler, onlarla vakit geçirmek çok güzel oldu bizim için. Özellikle Damla için tabii. Onun keyfine diyecek yoktu. Hal böyle olunca bloğa zaman ayıramadım fazla. Onlar buradayken yaptığım bu cupcake'lerle haftaya başlamak istedim.

Bu tarifimiz sevgili Pastacı Burcu'dan . Üstünü muz cipsiyle süsleme fikride benim çok severek takip ettiğim Mutfak Rehberi Dergisinden.

Gerekli malzemeler:
-3 adet oda ısısında bekletilmiş yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı sıvı vanilya
- 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un- 2 çorba kaşığı toz kakao (tepeleme)
- ½ çorba kaşığı kabartma tozu
- 200 gr bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 1 adet olgunlaşmış muz (Ben 1.5 muz kullandım)
Önce fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtıyoruz.
-Şeker, yumurta ve vanilyayı birlikte iyice kadar çırpın.
-Çikolataları benmari yöntemiyle eritin. Erimiş çikolatayı yumurtalı karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.
-Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kabta eleyin. Muzu bir çatal yardımıyla ezin.
- Çikolatalı karışıma önce muzu ilave edin ve çırpın,
- Unlu karışımı ilave edin ve düşük devirde çırpmaya devam edin.
-Çırparken yavaşça kremayı da ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karışana kadar çırpın.
- Muffin kalıplarının içlerine muffin kağıtlarını yerleştirin ve kalıpların üzerinde 1 parmak pay kalacak şekilde karışımı paylaştırın.
-Yaklaşık 20 dakika pişirip çıkartın ve soğumaya bırakın.
Süsleme için Burcu nutella kullanmış ama ben ganaj yaptım. Üzerine de bu muz cipslerini uygun gördüm :).

Ganaj için:100 gr bitter kuvertür, 100 gr krema.
Kremayı kaynama derecesinde ısıtın ve çikolata parçalarını içine katarak iyice erimesini sağlayın. Soğumaya bırakın daha da kıvamlı olması içinde üzerini örterek buzdolabında bekletin.

Muz cipsleri:
İki limon dilimini bir kaba alın ve üzerine 50 mlt toz şeker atıp 100 mlt suda kaynatın. İki adet olgunlaşmamış küçük boy muzu mümkün olduğunca ince dilimleyin, ve bekletmeden limonlu suya batırın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dilimleri dikkatlice çıkarıp dizin. 140 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Muz cipsleriniz hazır.

Afiyet olsun, sevgiler.