FRAMBUAZLI PEYNIRLI KEK, NAM-I DİĞER CHEESECAKE :)

Geçen hafta ziyaretine gideceğimiz arkadaşlar için ne yapsam diye düşünüyordum son anda yapmayı düşündüğüm şeyi değiştirip peykek yapmaya karar verdim. Baktım sadece iki paket krem peynirim kalmış, ama illaki yapıcam diye ölçüleri yarıya düşürürüm yine de yaparım dedim.Tamam malzemeler yarıya indi ama pişirme kalıbımı büyük tutunca biraz ince bir kek oldu. Ama peykekler de benim için tadı önemlidir, ister kalın ister ince olsun en az bir gece dolapta beklemiş buz gibi bir peykeke hiç bir zaman hayır diyemem. Sos olarak da mayhoş tadı olan frambuaz, böğürtlen ve limon tercihimdir.

Bu arada ailemizin bir heyecanını da sizinle paylaşmak istiyorum. Bu hafta sonu büyük ablamın oğlu, canım yeğenimin nişanı olacak bu yüzden yoğun bir hafta geçireceğim. Yeni tarif koymakta gecikebilirim bilginize :).

Orjinal tarif için gerekli malzemeler:

225 gr Burçak bisküvi

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı margarin

4 paket krem peynir (pınar beyaz kullandım)

200 gr şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı vanilya esansı

4 yumurta

225 gr krema

yapılışı:

-Fırını 163 dereceye ayarlayın

-23 cm lik kelepçeli kalıba aliminyum kağıdı kenarlardan hafif yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

-Bisküviyi iyice ufalayıp eritmiş olduğunuz yağ ve şeker ile karıştırıp kalıbın dibine yayın ve 10 dakika pişirin.

-Krem peynir, şeker, un ve vanilyayı orta hızda çırpın

-Yumurtaları teker teker ekleyerek bu sefer yavaş hızda malzemeler iyica karışana kadar çırpmaya devam edin.

-En son kremayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra kalıba dökün.

-Yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. (bu süre fırına göre değişir, yani daha az olabilir. Kalıbı salladığınızda kek hala sulu gibi görünebilir ama önemli değil o şekilde kalması gerekiyor. Çok pişirmemeye dikkat edin)

Kalıptan çıkarmadan önce soğutun.

frambuazlı sos için:

Yaklaşık 250 gr dondurulmuş frambuazlarınız çözüldükten sonra bir süzgeçte ezin. Püresini ve ve çekirdeklerini de bir kaba koyarak kısık ateşte kaynatın, yarım bardak su ekleyin, arzunuza göre şeker ilave edin, en son bir tatlı kaşığı nişastayı suda incelterek sosa karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Sevgilerimle,