Geçen haftanın başında anneminde bende olmasını fırsat bilerek aşure yaptık. Komşularımıza sunduk ama sanal alemdeki dostlarımıza da sunmadan olmazdı.
Aşure yapımı yöreye göre değişiklik göstersede temelde tarif aynıdır. En az yedi çeşit olmalıymış.
Bizim kullandığımız malzemeler:
500 gr buğday
1 kg şeker
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
Yarım su bardağı pirinç
3 elma
kuru üzüm
ceviz
kuru incir
kuru kayısı
fıstık
fındık
nar gül suyu
damla çikolata (bu da nerden çıktı demeyin :)
Annemin deyişine göre aşure yapacaksan başka işle uğraşmayacaksın. Çünkü aşurenin sıklıkla karıştırılması gerekiyor.
Geceden aşure iyice yıkandıktan sonra suya bastırılır. Annem bir iki saat sonra hafif haşlayıp gece boyunca öyle bıraktı. Ertesi gün buğday piştikten sonra içine pirinç, nohut, fasulye ve elma eklendi bir iki fıkır aldıktan sonra daha önceden ayrı bir yerde haşlanmış olan kuru kayısı ve kuru üzüm eklendi. En son şeker koyuldu. Ara ara karıştırılarak bir 10 dakika daha pişirilerek ateşten alındı. Kaselere boşaltılarak üstlerine kalan kuru yemişlerle süslemesi yapıldı. Artık hiç bir şeyi çikolatasız düşünemeyen ben annemin ters ters bakmasına aldırmaksızın damla çikolatada serpiştirdim :).
Afiyet olsun.
