LİMONLU KARELER / LEMON BARS

Limonlu tatlar ferahlatıcıdır gerçi daha sıcak günlere gelmedik ama benim canım çekti yinede. Limonlu kareleri baking about'un sayfasında gördüm ve sonra joyofbaking'de. İki taraftada verilen tarif aşağı yukarı aynı. Birinde şeker miktarı fazla diğerinde limon miktarı fazla kullanılmış. Ben az olanı kullandım. Hatta şeker daha bile az olabilir.

Tarifte de belirtildiği üzere alt kısmı kıtır iskoç bisküvisi (shortbread). Üstüne dökülen limonlu karışım pişince limonlu yumuşak kısım kendini ayırıyor ve en üstte kek dokusunda bir lezzet kalıyor. Ama ben yine acele davranarak bazı aşamaları çok hızlı geçtim sanırım layıkıyle hazırlasaydım daha kalın ve en alt kısmıda fazla kavrulmamış karelerim olabilirdi. Bir daha ki sefere artık.

Malzemeler:

- 1 cup/ 140 gr un

- 1/4 cup / 25 gr pudra şekeri

- 1/2 cup / 113 gr yumuşamış tereyağ

- bir çimdik tuz

Üst malzeme:

- 2 yemek kaşığı un

- 2 yumurta

- 125 gr şeker

- 1/ 4 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 limon suyu ve rendesi

Yapılışı:

Fırını 170 dereceye ayarlayın.

20 X 20 kare kek kalıbını hafif yağlayın.

Tereyağ ve şekeri iyi çırpın, sonra unu ekleyerek yoğurun. Kuru bir kıvamda olacağından dağılan bir hamur oluyor. Bu karışımı tepsiye iyice bastırarak yayın ve 15 dk kenarları hafif kahverenk alana kadar pişirin. Ben bu aşamada fazla kavurdum o yüzden dikkat edin. Pişirme süresini daha az tutabilirsiniz. Fırından çıkarıp soğuması için bir kenara koyun.

Diğer yandan yumurta ve şekeri iyice çırpın içine limon suyunu ve rendesini ekleyin en son unu katıp karıştırın ve pişen hamurun üstüne dökün ve yaklaşık 20 dk pişirin.

Üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Beraberinde krema ve ya dondurma sunulabilir. Krema bence çok yakışacaktır. Aynı gün tüketilmesi tavsiye ediliyor. En fazla 1-2 gün dolapta saklanabilir.

Afiyet olsun.