Çarşamba, Kasım 21, 2007

MAKARON DOLGULU KURABİYE


Pasta ve kurabiye yapımına iyice merak sardığım günlerde bana yol gösterecek ilk aldığım kaynaklardan biri The Australian Women's Weekly'nin Cookies& Biscuits kitabı oldu. Ama bir türlü içindekileri denemeye fırsat bulamadım. Geçen hafta Makaron dolgulu Kalp kurabiyelerden yapmaya karar verdim. Elinde bu dergiden olanlar bilirler aslında orjinal görüntüsü böyle değil :). Ortaya makaronlardan fazla koyunca kabarmasıyla birlikte böyle kurabiye üstüne çıkan bir görüntü oluştu. Ama benim bu görüntüde hoşuma gitti.



Gerekli malzemeler:

100 gr tereyağ

150 gr şeker

1 yumurta

300 gr un

1 tatlı kaşığı kakao

100 gr bitter çikolata

Makaron malzemesi:

1 yumurta beyazı

55 gr şeker

yarım tatlı kaşığı vanilya

60 gr hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı un

2 yemek kaşığı kurutulmuş böğürtlen (ben dondurulmuş taze böğürtlen kullandım)

Önce makaronu hazırlayın.
Bir kapta yumurta beyazını mikserle iyice çırpın. Azar azar şekeri ekleyin. İyice karıştırın. En son vanilya, hindistan cevizi, unu ve böğürtlenleri ekleyin. Bir kenarda bekletin.

Yağ, şeker ve yumurtayı iyice özdeşleşene kadar çırpın. Sonra kuru malzemeleri önce yarısını sonra diğer yarısını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Eritilmiş çikolatayıda ekleyerek hamuru unlanmış bir yerde yoğurun. Hamuru iki parşömen kağıdının arasına koyup merdaneyle açın. Yaklaşık 7mm.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi yağlayıp parşömen kağıdı serin. Kalp kurabiye kalıbıyla hamuru kesin. Aralarında 2cm olacak şekilde tepsiye dizin. Tepsideyken kalplerin ortasını en küçük boy kalp kalıpla kesip çıkartın. 7 dk pişirin.

Tepsiyi fırından çıkarıp fırının ısısını 150 dereceye düşürün. Daha önce hazırladığınız makaron içini bir çay kaşığı yardımıyla kalplerin ortasına doldurun. Aliminyum folyoyla üstlerini çadır gibi sütüne kaplayın. Makaronlara değmiycek. (ben bu kısmı atladım, yapmayı unuttum. Makaronları doldurduktan sonra hemen fırına verdim :). E aceleciyim ya biraz. Sanırım birazda o yüzden öyle kabardılar.)


Yaklaşık 15 dakika daha, makaronlar sertleşene kadar pişirin. Tepside 5 dakika soğutun, sonra iyice soğumaları için tel ızgaraya alın.

Kolay gelsin.



10 yorum:

pastacirapunsel dedi ki...

lilacım, bence böyle çok daha güzel olmuş:))
pıt pıt atar kalbim modunda bir kurabiye:))

PASTAlila dedi ki...

harikasın rapunsel. benzetmen hoşuma gitti:)

Baharcicegi dedi ki...

nefis degisik bir kurabiye olmus,görüntüsü cok sirin elinize saglik

kizilciksurubu dedi ki...

Cok sahane bir kurabiye olmus,ellerinize saglik.

nino dedi ki...

yazilacak pek bir sey yok aslinda gunler gunleri kovalkicak bizlerde bu duruma alismaya calismaya calisacagiz bakalim becerebilecekmiyiz esracigimla 1 yil olacakti tanisali :( ama bu kisa zamana ole cok sigdirdikki vefatindan birkac saat once gecenin 2.5 ugunda konusmustuk o kadar samimiydik ama o simdi yok bu duruma alismam cok zor olacak :(

Mutfak Havlusu dedi ki...

bunlar çok şık görünüyorlar.
lezzetide nefistir.
ellerine sağlık

PASTAlila dedi ki...

hepinize güzel yorumlarınız için teşekkür ederim. ziyaretiniz yeter.

cafe gusto dedi ki...

Kurabiyene de sunumuna da bayıldım.Ellerine sağlık.Harika olmuş.
sevgiler...

PASTAlila dedi ki...

cafe gusto: çok teşekkür ederim iltifatınız için :).

pastacity dedi ki...

sevgili pastalila...
resmen vuruldum görünce.mutlaka denemeliyim ellerine sağlık .tarif tamamen orjinal tarifin uyarlaması mı ?

sevgiler...
funda