SEDEF İYBAR'LA HARİKA BİR ÖĞLEN YEMEĞİ

Geçtiğimiz ay, yemek danışmanı sevgili Sedef İybar'ın ev sahipliğinde Fairy'nin 'Lezzeti Bol Zahmeti Az Tarifler' etkinliğine katıldım. Sedef hanımla geçen yıl yine bir etkinlikte tanışmıştım. İkinci kez görüşmüş olmak beni çok mutlu etti.

 

12 ünlü şefin hazırlamış olduğu lezzetli ve pratik fırın yemekleri tariflerinin buluştuğu 'Lezzeti Bol Tarifler'' kitapçığını Fairy ile birlikte hazırlayan Sedef hanım, o gün bize  kitapçıkta yer alan bazı tariflerle ziyafet verdi diyebilirim :).

 

 

Bu sayede Fairy Platinum'lada tanışmış oldum.

 

Yemek yapmak zevkli bir uğraş ama sonrasında özellikle yağlı yanmış tava tencereleri yıkamakda bir o kadar zahmetli. Fairy Platinum bu tip bulaşıklarda oldukça başarılı diyebilirim.

 

 

Sedef hanım bu etkinlik için bizi kendi evinde ağırladı. Kendisine sıcak ev sahipliği ve harika yemekler için tekrar teşekkür ederim. Bizi buluşturan Fairy'e de ayrıca teşekkürler.

 

EV YAPIMI MAKARNA

Geçen günlerde annelutfen.com un daveti ile bir yemek yapma etkinliğine katıldım. Daha doğrusu katıldık oğlumla beraber.

 Enfes! bir makarna yaptık :). yok itiraf ediyorum kalın ve sert oldu yaptıklarımız :P.

 İlk defa denememe rağmen şefimin övgüsünü aldım yinede :) bu da beni çok sevindirdi tabii ki.

Ne kadar kolaymış aslında, sadece istediğiniz inceliği kıvamı bulmak için biraz tecrübe gerekiyor ve tabii ki bir de makarna yapma makinası :).

Çok keyifle geçen günün ardından yaptığımız makarnalar atölye şefinin muhteşem lezzetli soslarıyla buluştu ve ağzımız şenlendi.

Demir'de büyük keyif aldı, makarnamızda onun da tuzu oldu :).

Tarif:

2 kişilik makarna için 300 gr un, 2 yumurta ve tuz yeterli...

- Yumurtaları önce iyice çırpıyorsunuz.

- Sonrasında unun ortasını açarak yumurtanın birazını dökerek yedirmeye başlıyorsunuz.

- Hamur kıvam aldıktan sonra kalan yumurtalarıda ekleyip iyice yoğuruyorsunuz.

- Sonra incecik açıp az unlayıp  istediğiniz şekilde kesiyorsunuz. Makarnanız hazır :).

Afiyet olsun.

ANNE VE ÇOCUKLARA KURABİYE EĞİTİMİ

Geçtiğimiz cumartesi bir gruba ilk eğitimimi verdim :). 6 anne ve 6 çocuktan oluşan kalabalık eğlenceli bir gruptuk.

İlk defa böyle bir deneyim yaşayacağımdan dolayı çok heyecanlıydım. Hamarat Atölye'de ki eğitimimiz, hamarat diva köşe yazarlarından sevgili Tuğba, Gülden, Arzu, Pemra ve atölye sahibimiz olan aynı zamanda Hamarat Diva editörü Enhar ve onların cici kızlarıyla gerçekleşti. Benim asistanım Damla'yı da unutmayalım :).


Kızların göstermiş olduğu ilgi, heves ve heyecan beni çok mutlu etti. Güzel bir gün geçirdim sayelerinde. Tabii ki güzel bir tecrübe de yaşamış oldum.

Eğer siz de çocuklarınızla bu tarz bir aktiviteye katılmak isterseniz bana ve ya hamarat atölye'ye başvurun.

Sevgiler herkese...

ANNELER GÜNÜ ŞENLİĞİ

Biliyorum tarif bekliyordunuz ama maalesef bugünlerde yine tarifsiz günler geçiriyorum yani yoğun bir o kadarda tembel :). Yeni aya girmişiz yeni ayın 4 ü olmuş ben 23 Nisan'da takılmışım. Ama yeni tarifimin eli kulağındadır bekleyin :). Ben size bir etkinlik duyurusu yapmak istedim bugün.

Sevgili arkadaşım Esra Madran'in da aralarinda bulunduğu Anneyiz.biz ekibi şu ana kadar çok güzel işler yapti ve yapmaya devam ediyor. Kendilerini büyük bir zevkle takip ediyorum ve kutluyorum. Ve yine harika bir işe imza atıyorlar. Bu hafta sonu anneler günü etkinliği olarak Bebek Parkı'nda muhteşem bir şenlik hazırlamışlar. Anneler ve çocuklarının beraber güzel vakit geçirebilecekleri bu etkinlik 3 gün sürecek. Detaylar için resmi tıklayın. Biz orada olacagiz, siz? Tabii İstanbul dışındakiler için üzgünüm. Belki seneye başka illerede uzanırlar, onlardan her şey beklenir :).

Sevgiler, iyi haftalar herkese...

ŞEKER PASTA ve PASTAKOLİK ETKİNLİĞİ

Geçen hafta çok sevdiğim arkadaşım Sandra, kendi özel bayramları için benden şeker görünümünde kırmızı beyaz pasta istedi. Yapılan pasta işte karşınızda efendim.

Bu pastayla da sevgili Özlem'in ev sahipliği yaptığı PASTAKOLİK etkinliğine katılıyorum. Etkinlik için kafamda değişik fikirler vardı ama gerçekleştirme fırsatı olmadı ve ben de çok severek yaptığım bu pastayla katılmaya karar verdim. Özlem'e bu güzel etkinlik için teşekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum.

Sevgiler,

FATİH'İN ÇİÇEĞİ TATLISI

Aslinda bu tatlının adını 'Fatih Sar(ama)ması' diye adlandırsam daha yerinde olur. Saliha'nin Geleneksel Tatlılar Etkinliği için 'Fatih Sarması' yapmak istedim ama pandispanyası kalın olunca saramadım, ben de olduğu gibi bırakıp o şekilde şerbetledim. Kalın olması sanırım kullandığım tepsiden kaynaklandı. Dikdörtgen borcam tepsi kullandım. Bu durumda tatlının adının değişmesi gerekiyordu ve ilk süslemeyi kaymakla çiçek şeklinde yapınca bende Fatih'in Çiçeği diyiverdim :)

Gerekli malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı un

1.5 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı margarin (hüner kullandım)

Bir çay kaşığı vanilya

Bir paket kabartma tozu

3-4 çorba kaşığı çekilmiş fıstık

Bal

Şerbeti için:

2.5 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

-Yumurta ve şekeri çırpın.

-Margarini, unu, şekeri, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin iyice çırpın.

-Karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık 30 dk.

-Çıkardıktan sonra ılınmaya bırakın.

-Ilıkken üstüne bal sürüp fıstık serpin ve şerbetleyin.

-Üzerine ekstra fıstık kaymakla süsleyin.

Not:Rulo yapmak isterseniz, keki fırından çıkardıktan sonra nemli havluya sarın bekletin sonra içine bal sürüp fıstık serpin ve rulo yapın. Sonra şerbetleyin.

Afiyet olsun.

YE# 30 ETKİNLİĞİ - TİSSİYE

Sevgili Tuba'nın 'Dünya Mutfaklarından' etkinliğine daha önce 'kosept dışı' olarak yayınladığım bu tarifle katılmak istediğim için tekrar yayınlıyorum. Bu güzel etkinlik için Tuba'ya teşekkür ediyorum. Bu sayede bir çok değişik tarifle tanışacağız.

Özellikle mantı severler, sarımsaklı yoğurtlu lezzetleri sevenlere bu yemeği tavsiye ederim. Tarif bir arap ülkesine ait. Suriye'de bulunan halam ve ablamdan dolayı bayağı bir arap yemekleriyle haşır neşir oluyoruz. Arap mutfağı genelde ağır, yağlı ama bir o kadar da lezzetli yemeklerden oluşuyor. Ama bu tarif içlerinde en masum olanlarından diyebilirim.

Gerekli malzemeler:

5-6 adet lavaş ekmeği (marketlerde satılan yuvarlak olan, eğer fırından ve ya kebapçıdan alınmış uzun lavaş ekmeği olursa 3-4 adet yetebilir)

1.5 su bardağı haşlanmış nohut

yarım su bardağı tahin

6 - 7 tepeleme kaşık yoğurt

3-4 diş sarımsak

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

tereyağ

tuz

Yapılışı:

Lavaş ekmeklerini ufak ufak parçalayın. Bir tepsiye dizerek fırında hafif kavrulmalarını sağlayın. Çıtır olmaları gerekiyor. Arada karıştırın. Diğer yandan sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın ve tahini ekleyin. Siz kendi damak tadınıza göre sarımsak, tahin ve yoğurt ayarını yapabilirsiniz.

Lavaş parçalarını servis yapacağınız tabağa yayın üzerine haşladığınız nohutları dökün birazda nohutları haşladığınız sıcak sudan üzerlerine gezdirin. Lavaşların ıslanması ve sıcak olması gerekiyor. Gerekirse bu aşamada fırında ya da ocak üstünde ısıtın. Fıstıkları bir iki yemek kaşığı tereyağında renkleri değişene kadar kavurun. En son tahinli yoğurdu nohutlu lavaşların üzerine döküp fıstıkları tereyağıyla birlikte en üste gezdirin.

Afiyet olsun.

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ

Esra'ya ithaf edilen etkinlik ve yine ona ithaf edilen kurabiyeler...

Etkinlik sırası Sevgili Burçin'e gelmiş ve çok hoş bir konu seçmiş. Cuma günü aldığım o kötü haberle elimde fotolar ve tarifler öyle kaldım. İçimden hiç bir şey yapmak gelmedi. Ama Burçin bu etkinliği Esra'ya ithaf etmiş ve ben de bu etkinliğe katılıp yeni yaptığım hediyelik kurabiyelerimi Esra'ya ithaf ederek blogumda yer veriyorum. Kabul buyrun.

pencereli kurabiyeler (tarif en altta).

Tarçınlı Kurabiye için gereken malzemeler:

90 gr tereyağ

90 şeker

1 yumurta

225 gr un

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Ben bu malzemelerden ayrıca kakaolu kurabiye hazırladım. Sadece yukardaki malzemeye 2.5 çorba kaşığı kadar kakao ekledim, tarçını çıkardım.

Yapılışı:

Tereyağ ve şekeri krem gibi olana kadar çırpın. Yavaşça yumurtayı ekleyin ve elenmiş unu, tarçını (ve ya yerine kakaoyu), kabartma tozunu katın. İyice yoğurun. Streç filmle sarıp buzdolabında 30 dk bekletin.

PÜF: Bu tür kurabiye hamurlarını açarken hamurun üstüne streç film ya da parşömen kağıdı koyup açarsanız çatlamaz daha düzgün açılmış olur.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Un serptiğiniz tezgaha hamuru koyup yoğurarak yumuşatın. Tekrar tezgahı unlayıp merdaneyle 5-7 mm lik kalınlıkta açın ve kalıplarla şekilleri çıkarın. Yağlı kağıy koyduğunuz tepsiye dizin ve tekrar dolaba koyup 15 dk. bekletin. Sonra fırınlayıp 12-13 dk pişirin. Bu süreyi geçmeyin yoksa kıtır olur. Fırınınıza göre bu süre daha az olabilir. 1-2 dk tepside bekletin soğumaları için tel ızgaraya alın.

PÜF: Parmağınızla kurabiyeyi tepside itin. Eğer yapışmayıp kımıldıyorsa pişmiş demektir.

Pencereli Kurabiye Yapımı:

Hamuru, dolaptan çıkarıp unladığınız tezgahta merdaneyle açın ve yağlı kağıt döşedeğiniz tepsiye alıp tepsideyken kalp kalıbın büyüğüyle kesip sonra ortasını en küçük kalıpla kesip çıkarın. Bu işlemin tepside yapılmasının amacı kurabiyenin ortasıda kalıpla kesilip çıkarılınca kenarlar inceldiğinden yerinden oynamaması için. Tezgahta kesip sonra tepsiye koymaya çalışırsanız kurabiye elinizde kalıyor :) parçalanıyor. Kalıpla kesme işlemi bittikten sonra tekrar buzdolabına koyup 15 dk bekletin.

180 derece ısıtılmış fırında 8 dk pişirin. Bir yandan bon bon şekerleri ufak ufak kırın. Kurabiyeleri fırından çıkarıp ortalarına şekerleri bölüştürün. Şekerler eriyip inceldiği için mümkün olduğunca şeker koyun. Tepsiyi tekrar fırına koyup 5 dk daha pişirin. tepsiyi çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.

Süsleme:

Herkesin bildiği gibi şeker hamurlarını gıda boyalarıyla renklendirdim. Ve tamamen doğaçlama olarak kurabiyelerin üzerlerini süsledim. Bu aşamada kendimi denemelere kaptırdığım için böyle karışık arajman kurabiyeler çıktı ortaya :)

MUTFAK Rehberi dergisinde gördüğüm bir süsleme tekniğinide ilk defa kullanmış oldum. Toz şekerleri gıda boyasıyla renklendirdim. Kurabiyelerin üzerine bal sürüp şekerlerden serptim. Güzel bir görüntü oluştu. Özellikle kırmızı kalp kurabiyelerin ortasına yaptıklarımı beğendim. Ama bunlar çabuk eriyen süsleme olacağından poşette bekletmemenizi öneririm.

Sevgilerimle,

ATIŞTIRMALIK BALLI BROWNI

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER etkinliği için yapılmıştır.

Browni ile ilk tanışmam yaklaşık 12 sene öncesine dayanıyor. Uzun seneler Amerika'da yaşamış bir iş arkadaşım Amerika seyahatinden getirmişti ve ilk gördüğüm daha doğrusu tattığım anda vuruldum ona :). Sonra kendisine bir dahaki gidişinde yine ısmarladım bu sefer evde pratik olarak yapılan browni malzemesi getirdi ve ben evde kendim yapmıştım. O gündür bugündür en sevdiğim kek çeşididir ve şimdi vereceğim tarifte en çok yaptığım tariftir.

Tarif Emel Başdoğan'a ait. Yine seneler önce Emel hanım Tefal için bir yemek programı sunuyordu. O programı hiç kaçırmazdım çünkü çok güzel değişik tarifler veriyordu. Bu browni tarifinide o zaman aldım. İçinde kabartma tozu olmadığından fazla kabaran bir kek olmuyor o yüzden bende ufak kareler şeklinde kesip atıştırmalık olarak servis ediyorum.

Gerekli malzemeler:

150 gr toz şeker

180 gr tereyağ (oda ısısında)

75 gr bal

1 pkt vanilya

2 yumurta

75 gr un

50 gr kakao

yarım tatlı kaşığı tuz

iri parçalara ayrılmış ceviz

PÜF: Balı kavanozdan kaşıkla alacaksanız, önce kaşığı ocakta ısıtın. Bal kaşığa fazla yapışmadan akacaktır.

Toz şeker ve tereyağını iyice karışana kadar çırpın. Bal ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışırtırırken önce bir yumurta sonra diğerini ekleyin. Un, kakao, tuzu karıştırıp diğer karışıma ekleyin. En son cevizleri ekleyip yağlanmış ve ya parşömen kağıt koyduğunuz kalıba dökün. (Ben 18x30 cm lik dikdörtgen kalıp kullandım) 175 derecede 25 dk pişirin.

Ilıkken yemenizi tavsiye ederim. Yanına dondurma enfes olur :)

Afiyet olsun.