KLASİK BROWNİ

Sizce bir browni nasıl olmalı, nasıl servis edilmeli? Islak, fındıklı, cevizli, soslu, ılık, soğuk? Her ne şekilde olursa olsun browniyi sevmeyen yoktur sanırım. Ama en önemli özelliği ıslak ve nemli olmasıdır. Onun en can alıcı noktası budur. Isırdığınız zaman yoğun bir çikolata tadı ve ıslaklık gelmesi bizi bizden alıyor :). İçinde cevizi çok yakıştırdığım için de genelde cevizli yapıyorum. Ve de ılık olarak yemeğe bayılıyorum yanında dondurma da olursa ohh değmeyin keyfime.

Peki bu browni nasıl ortaya çıkmış biliyor musunuz? Belki merak edeniniz vardır. Tabii hemen hemen her yiyecekte olduğu gibi bunun da tarihi biraz belirsiz. Anayurdu Amerika. 20. yüzyıl başlarında bir ev hanımının kek yaparken kabartma tozunu koymayı unutmasıyla dümdüz incecik bir kek ortaya çıkıyor ama bu tadıyla beğeni kazanıyor. Kimi kaynaklara görede bir aşçının elinde fazla un olmaması sebebiyle az un koyunca bu tür bir kek oluyor. Evet klasik brownide kabartma tozu yok ve un az miktarda kullanılıyor. Aslında kekten çok 'bar' diye nitelenen bir çeşit kurabiye.

Emel Başdoğan'ın ballı browni tarifini çok yaparım ve de çok severim ama geçen gün klasik basit bir browni yapmak istedim.

İşte tarifi.

Gerekli Malzemeler:

- 60 gr bitter çikolata

- 110 gr tereyağ

- 1 su bardağı toz şeker

- 2 yumurta

- 1/2 çay kaşığı vanilya

- 1/3 bardak un

- çay kaşığı ucuyla tuz

- ceviz ve ya fındık

Yapılışı:

- Fırını 175 derecede ısıtın.

- Çikolata ve tereyağını benmarie usulü eritin ve ılınmaya bırakın.

- Şeker yumurtayı çırpın ve çikolata karışımını ekleyin.

- Diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve yağladığınız kek kalıbına dökün. Orta boy dikdörtgen ve ya kare bir tepsi kalıp işinizi görecektir.

- 35-40 dk pişirin. Fırınınıza göre bu süreden önce de pişebilir, test etmeyi unutmayın.

Browniyi kalıptan kolaylıkla kesip çıkarmak için 2-3 dk kadar buzlukta ve ya kalıbı buz dolu bir kaba oturtarak bekletin.

Afiyet olsun.