ÇİKOLATALI FINDIKLI KURABİYELER

Aslında orjinal adı 'Çikolatalı Fındıklı Sipiraller'Bu tarif Crazy for Chocolate kitabından. Bu kitaptan ilk denediğim yoğun çikolatalı cheesecake olmuştu ve bu da ikinci tarif. Denenecekler listesine aldığım tarifleri fırsat buldukça sizlerle paylaşmak istiyorum. O liste de habire uzuyor ya hadi neyse :). Biraz daha seri olmam lazım sanırım.

Gerekli malzemeler:

- 185 gr un

-60 gr kakao

-125 gr şeker

-55 gr fındık

-100 gr tereyağ

-1 yumurta

-1 çorba kaşığı soğuk su (iki üç kaşığa çıkabiliyor)

- 4 çorba kaşığı fındık kreması (nutella kullandım)

Yapılışı:

İki fırın tepsisini yağlayıp yağlı kağıt serin.

Un, kakao, şeker ve fındığı, fındık iyice çekilene kadar rondodan geçirin. Ufak ufak parçaladığınız yağı ekleyin karışım iyice karışana kadar yaklaşık 30 sn çırpın.

Yumurtayı ekleyin ve yeterli soğuk su ekleyin. Yoğurulacak kıvamda bir hamur elde din.

Elinizle iyice yoğurduktan sonra yağlı kağıt serilmiş tezgahta 25 x 35 diktörtgen olacak şekilde açın. Düzgün olmayan kenarları kesin ve düzleştirin.

Nutellayı üzerine sürün. Yağlı kağıdın yardımıyla uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın ve buzdolabında 30 dk bekletin.

Fırını 18o derece ısıtın. ruloyu 1 cm lik dilimler kesip tepsiye yerleştirin. Aralarında yeterli mesafe bırakmaya dikkat edin. Yaklaşık 10- 12 dk pişirdikten sonra tel ızagaraya alıp soğutun.

Afiyet olsun.

NOT: Ben Ülkerin pasta ve kekler için ürettiği bayağı koyu renkte olan kakaosunu kullandım ve kakao miktarınıda kaçırınca bayağı koyu renkte ve sert bir kurabiye oldu. Bu kakaoyu kurabiyelerde kullanmamaya karar verdim. Fırında da fazla tuttum sanırım.

Genelde kalan kekleri sütleyip yemeyi sevdiğim için aklıma bu kurabiyeleri de ılık süte yatırmak geldi. En aşağıdaki görüntüde kurabiyelerin süte batırılıp ıslatılmış ve üzerine hindistan cevizi ile sunulmuş hali. Ilık sütte alt üst ederek yaklaşık 10-15 dk beklettim. Tadı ıslak kurabiye gibi oldu. Eğer sizin de özellikle kakaolu kurabiyeleriniz sert olursa bu yöntemi deneyin çok lezzetli oluyor :).