İşyerinde kutlanacak bir doğumgünü için çilekli yaş pasta yönünde sipariş gelince mutlu oldum. Her ne kadar şeker hamurlu pasta yapmayı daha çok sevsem de yaş pastalar da ayrı bir süsleme tekniği kullanmak gerektiği için değişiklik oluyor bana :).
Ama sanıldığı ya da göründüğü gibi kolay olmuyor onu da söylemeliyim. Yaş pasta yapımı da ayrı bir sanat, ayrı bir maharet gerektiyor. Şeker hamurlu pastada bir tema belirleyip üzerini güzelce hamurla kapladıktan sonra süslemenizi yapıyorsunuz ama yaş pastada da görsellik önemli. Onun üzerinde çalışırken de yine aynı titizliği aynı ciddiyeti göstermek lazım. Ve bu konuda çok başarılı olan arkadaşlarımız var.
Ben de elimden geldiğince hoş ve değişik görünmesi için uğraştım ama gel gelelim esas yapmak istediğim kenar süslemesi, beyaz çikolatanın azizliğine uğradığı için olmadı. Beyaz kuvertür çikolatayla çalışmak zor oluyor. Sonra yapılanı beğenmeyerek, bozdum ve beyaz parça çikolatayla kapladım. E pastanın içi çilekli olunca üstü de çilekle süslenmeliydi bana göre.
Pastanın içi, kakaolu pandispanya, kakaolu pastacı kreması, beyaz çikolata parçaları ve çilekten oluşuyor. Üstü için de ganaş kullandım. Umarım gözünüze hoş gelecek bir süsleme yapabilmişimdir :). Ve tabii ki en önemlisi pasta sahibinin beğenmesi. Onu henüz bilmiyorum.
Bu hafta bayağı bir koşturmayla geçti bayram etkinlikleri, doğumgünleri derken bir haftayı daha bitirdik. Herkese iyi hafta sonları diliyorum.
Sevgiler,
