NİCE BAYRAMLARA...

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, mutlu ve huzurlu

geçireceğiniz bir bayram olsun...

Nice Bayramlara...

TATLI KOŞTURMA :) ve ÇİKOLATALI MUFFİNLER

Bu hafta güzel bir koşturma içine girdik kızımla. Hayatımıza güzel bir heyecan, renk geldi ama uzun, yorucu bir yolculuğun da ilk adımları atıldı. Benim kuzum Damla'm büyüdü de yuvaya başladı bu hafta :).

Uzun yuva arayışlarım sonucunda nihayet bir karara vardık ve bu hafta Damla'yı okula başlatabildik. Doğduktan sonra çalışma hayatıma ara vermiştim. 1 sene sonra bakıcı ablayla devam edelim dedik. Ama hep içimde bir suçluluk duygusu vardı. Her gün içim cız ederek işe gidiyordum. 4 ay dayanabildik ve ben istifa ederek en azından yuva yaşına kadar ben bakıcam diyerek bakıcı defterini kapadık. O gün bu gün kızımla hep beraberiz :). İnşallah nice senelerde beraber oluruz. Ama herkesin kendi hayatı olacağı da bir gerçek. Hiç bir şey eskisi gibi olmayacak biliyorum. Artık okul hayatı başladı mı bir çok şey değişecek ve hem benim hem kızımın alışması gereken bir dönem başlıyor.

İlk gün gayet güzel başladı ama ben okuldan ayrılamadım tabii ki. Müdüre hanımın odasından kamerayla takip ediyordum ama o yetmiyordu bulunduğu sınıfın kıyısında köşesinden izliyordum. Arkadaşlarıyla napıyor? uyum sağlayabiliyor mu? O resmi çekeyim bu videoyu çekeyim derken her ne kadar gizli gizli yapmaya çalışsamda Damla'ya yakalanıyordum bazen ve kızın dikkati dağılıyordu. Yanıma gelip sınıfa çekiştiriyordu. Eee tabii öğretmende 'Ferah hanım yarın siz burda hiç yokmuş gibi yapalım mümkün olduğu kadar ona görünmeyelim' demek zorunda kaldı. Neyse o da bende bugün biraz daha alıştık. Umarim bu alıştırma dönemini sorunsuz atlatırız.

Okulunun ilk gününde arkadaşlarına dağıtması için kızımla muffin hazırladık. İtinayla süsleyip sepetimize yerleştirdik. Arkadaşlarına bir şeyler verme fikri çok hoşuna gitmişti ve heyecanla onları dağıttı. Muffin tarifini Pastacı Burcu'dan aldım.

Muffin için gereken malzemeler:
2 yumurta

2 fincan şeker

2 fincan sıvıyağ

2 fincan yoğurt

6 fincan un

1 pkt. kabartma tozu

100 gr bitter

Yumurta ve şekeri şekerler eriyinceye kadar iyice çırpın. Önce yoğurdu sonra yağı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve unu başka bir kapta karıştırıp diğer karışıma ekleyin. (Ben bu aşamada 1 çorba kaşığı kadar kakao ekledim hafifçe karıştırdım)En son çikolata parçalarını ekleyin ve bir iki karıştırdıktan sonra muffin kalıplarına bölüştürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun.

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ

Esra'ya ithaf edilen etkinlik ve yine ona ithaf edilen kurabiyeler...

Etkinlik sırası Sevgili Burçin'e gelmiş ve çok hoş bir konu seçmiş. Cuma günü aldığım o kötü haberle elimde fotolar ve tarifler öyle kaldım. İçimden hiç bir şey yapmak gelmedi. Ama Burçin bu etkinliği Esra'ya ithaf etmiş ve ben de bu etkinliğe katılıp yeni yaptığım hediyelik kurabiyelerimi Esra'ya ithaf ederek blogumda yer veriyorum. Kabul buyrun.

pencereli kurabiyeler (tarif en altta).

Tarçınlı Kurabiye için gereken malzemeler:

90 gr tereyağ

90 şeker

1 yumurta

225 gr un

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Ben bu malzemelerden ayrıca kakaolu kurabiye hazırladım. Sadece yukardaki malzemeye 2.5 çorba kaşığı kadar kakao ekledim, tarçını çıkardım.

Yapılışı:

Tereyağ ve şekeri krem gibi olana kadar çırpın. Yavaşça yumurtayı ekleyin ve elenmiş unu, tarçını (ve ya yerine kakaoyu), kabartma tozunu katın. İyice yoğurun. Streç filmle sarıp buzdolabında 30 dk bekletin.

PÜF: Bu tür kurabiye hamurlarını açarken hamurun üstüne streç film ya da parşömen kağıdı koyup açarsanız çatlamaz daha düzgün açılmış olur.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Un serptiğiniz tezgaha hamuru koyup yoğurarak yumuşatın. Tekrar tezgahı unlayıp merdaneyle 5-7 mm lik kalınlıkta açın ve kalıplarla şekilleri çıkarın. Yağlı kağıy koyduğunuz tepsiye dizin ve tekrar dolaba koyup 15 dk. bekletin. Sonra fırınlayıp 12-13 dk pişirin. Bu süreyi geçmeyin yoksa kıtır olur. Fırınınıza göre bu süre daha az olabilir. 1-2 dk tepside bekletin soğumaları için tel ızgaraya alın.

PÜF: Parmağınızla kurabiyeyi tepside itin. Eğer yapışmayıp kımıldıyorsa pişmiş demektir.

Pencereli Kurabiye Yapımı:

Hamuru, dolaptan çıkarıp unladığınız tezgahta merdaneyle açın ve yağlı kağıt döşedeğiniz tepsiye alıp tepsideyken kalp kalıbın büyüğüyle kesip sonra ortasını en küçük kalıpla kesip çıkarın. Bu işlemin tepside yapılmasının amacı kurabiyenin ortasıda kalıpla kesilip çıkarılınca kenarlar inceldiğinden yerinden oynamaması için. Tezgahta kesip sonra tepsiye koymaya çalışırsanız kurabiye elinizde kalıyor :) parçalanıyor. Kalıpla kesme işlemi bittikten sonra tekrar buzdolabına koyup 15 dk bekletin.

180 derece ısıtılmış fırında 8 dk pişirin. Bir yandan bon bon şekerleri ufak ufak kırın. Kurabiyeleri fırından çıkarıp ortalarına şekerleri bölüştürün. Şekerler eriyip inceldiği için mümkün olduğunca şeker koyun. Tepsiyi tekrar fırına koyup 5 dk daha pişirin. tepsiyi çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.

Süsleme:

Herkesin bildiği gibi şeker hamurlarını gıda boyalarıyla renklendirdim. Ve tamamen doğaçlama olarak kurabiyelerin üzerlerini süsledim. Bu aşamada kendimi denemelere kaptırdığım için böyle karışık arajman kurabiyeler çıktı ortaya :)

MUTFAK Rehberi dergisinde gördüğüm bir süsleme tekniğinide ilk defa kullanmış oldum. Toz şekerleri gıda boyasıyla renklendirdim. Kurabiyelerin üzerine bal sürüp şekerlerden serptim. Güzel bir görüntü oluştu. Özellikle kırmızı kalp kurabiyelerin ortasına yaptıklarımı beğendim. Ama bunlar çabuk eriyen süsleme olacağından poşette bekletmemenizi öneririm.

Sevgilerimle,