PEYNİRLİ MUFFİN

Haftasonu canım poğaça çekti ve yanıma büyük yardımcım Damla'yı da alarak, mutfağa girdim. Her zaman yaptığım severek yediğim mayalı poğaçadan yapacaktım ki kabartma tozu paketinin arkasındaki bu tarifi görünce denemeye karar verdim. Gayet lezzetli olmasıyla beraber içinde bulunan mısır unu değişik bir tat vermişti.

Malzemeler:

- 3 su bardağı elenmiş un

- 1 su bardağı mısır unu

- 2 yumurta

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1.5 su bardağı süt

- 1 paket kabartma tozu

- tuz, pul biber (ben nane de ekledim)

- 1 su bardağı beyaz peynir (kaşar peyniriyle karıştırdım)

- Küp küp doğranmış kırmızı biber (bunun yerine taze soğan, dereotuda denenebilir)

Yapılışı:

Fırını 170 dereceye ayarlayın.

Un, mısır unu, kabartma tozu, yumurta, yağ, süt, tuz ve diğer istediğiniz çeşnileri katıp mikserle 3-4 dk çırpın. Peynir ve kırmızı biberide ekleyip 1-2 dk daha çırpın. Koyu kek hamuru kıvamında olacak. Hazırlamış olduğunuz muffin kalıplarına yaklaşık 1.5 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın. Ben sonrasında içlerine birer zeytin de koydum. Zeytinli tatlara bayılırım çünkü.

Yaklaşık 25-30 dk pişirin. Sıcak olarak tüketin. Benim gibi sabırsızsanız fırından çıkar çıkmaz yerseniz de dikkat edin :). Afiyet olsun.

Sevgiler,

KENDİLERİNİ CUPCAKE ZANNEDEN AYVALI MUFFINLER :)

Geçen hafta muffin yapmak istedim, elmalı mı ayvalı mı yapsam diye karar verememiştim sonra sevgili Burçin'in sayfasinda o muhteşem elmalı muffini görünce ben de değişiklik olsun diye ayvalida karar kıldım. Uzun zamandir yenmeyi bekleyen ayva vardı hem onuda değerlendirmiş oldum.

Her zaman yoğun nemli bir dokusu olduğu için cupcakeleri tercih ederim, muffinlerin tadi nedense yavan geliyor. Bu tarifte de fazla kakao yok çikolata yok, pişince bu böyle olmayacak bir şeyler yapmam lazım derken üzerine erimiş çikolatayla süs yaptım. Bu tarz süsler genelde cupcakelere yapılır ama bu muffinleri biraz havaya sokayım hemde ağzımız daha bi şenlensin dedim :). Eh tadı böyle daha iyi oldu gerçekten.

Tarif Dr. Oetker'a aittir.

Gerekli malzemeler:

Ayva korokanı:

130 gr (1.5 çay vardağı) toz şeker

2 subardağı küp şeklinde doğranmış ayva

Hamur:

125 gr yumuşak margarin veya tereyağı (ben tereyağ kullandım)

1 paket vanilya

3 yumurta sarısı

275 gr un (2.5 su bardağı)

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

50 ml süt

3 yumurta akı

Yapılışı:

-Fırını 170 dereceye ayarlayın.

-Krokan için, şekeri geniş bir kaba alın, kısık ateşte karıştırmadan şeker eriyip bal rengi olunca ayvaları ekleyin hızlıca karıştırıp yağlı kağıda döküp yayın ve soğuması için bırakın. Soğuyunca ayva küplerini birbirinden ayırın.

- Tereyağını mikserle 5 dk çırpın, toz şeker ve şekerli vanilin ekleyip çırpmaya devam edin.

-Yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpın.

- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyip diğer karışıma ekleyin. Sütüde ekleyip 2-3 dk daha çırpın.

-Başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın ve tahta bir kaşıkla hamura ekleyin .

-Ayva küplerinin yarısını hamura ekleyi muffin kalıplarına 2/3 si dolacak şekilde paylaştırın en üste tekrar ayva küplerinden koyup 170 derecede pişirin.

Bitter ve fildişi çikolatayı ayrı kaplarda benmarie yöntemiyle eritip yağlı kağıttan yaptığım sıkma torbasıyla muffinleri süsledim.

Not: Hamur bayağı yoğun kıvamda oluyor o yüzden ben tarifte belirtilen süt miktarını biraz arttırdım. Ayva küplerini fazla olmadığı için sadece üstlerine koydum. Hamurdaki şeker miktarı da az gibi geldi bir daha ki sefere şeker miktarını arttırıcam. Kakao miktarıda artabilir.

Ayva yerinede çikolata parçaları ve ya başka taze meyvelerde kullanılabilir.

Sevgilerimle,

TATLI KOŞTURMA :) ve ÇİKOLATALI MUFFİNLER

Bu hafta güzel bir koşturma içine girdik kızımla. Hayatımıza güzel bir heyecan, renk geldi ama uzun, yorucu bir yolculuğun da ilk adımları atıldı. Benim kuzum Damla'm büyüdü de yuvaya başladı bu hafta :).

Uzun yuva arayışlarım sonucunda nihayet bir karara vardık ve bu hafta Damla'yı okula başlatabildik. Doğduktan sonra çalışma hayatıma ara vermiştim. 1 sene sonra bakıcı ablayla devam edelim dedik. Ama hep içimde bir suçluluk duygusu vardı. Her gün içim cız ederek işe gidiyordum. 4 ay dayanabildik ve ben istifa ederek en azından yuva yaşına kadar ben bakıcam diyerek bakıcı defterini kapadık. O gün bu gün kızımla hep beraberiz :). İnşallah nice senelerde beraber oluruz. Ama herkesin kendi hayatı olacağı da bir gerçek. Hiç bir şey eskisi gibi olmayacak biliyorum. Artık okul hayatı başladı mı bir çok şey değişecek ve hem benim hem kızımın alışması gereken bir dönem başlıyor.

İlk gün gayet güzel başladı ama ben okuldan ayrılamadım tabii ki. Müdüre hanımın odasından kamerayla takip ediyordum ama o yetmiyordu bulunduğu sınıfın kıyısında köşesinden izliyordum. Arkadaşlarıyla napıyor? uyum sağlayabiliyor mu? O resmi çekeyim bu videoyu çekeyim derken her ne kadar gizli gizli yapmaya çalışsamda Damla'ya yakalanıyordum bazen ve kızın dikkati dağılıyordu. Yanıma gelip sınıfa çekiştiriyordu. Eee tabii öğretmende 'Ferah hanım yarın siz burda hiç yokmuş gibi yapalım mümkün olduğu kadar ona görünmeyelim' demek zorunda kaldı. Neyse o da bende bugün biraz daha alıştık. Umarim bu alıştırma dönemini sorunsuz atlatırız.

Okulunun ilk gününde arkadaşlarına dağıtması için kızımla muffin hazırladık. İtinayla süsleyip sepetimize yerleştirdik. Arkadaşlarına bir şeyler verme fikri çok hoşuna gitmişti ve heyecanla onları dağıttı. Muffin tarifini Pastacı Burcu'dan aldım.

Muffin için gereken malzemeler:
2 yumurta

2 fincan şeker

2 fincan sıvıyağ

2 fincan yoğurt

6 fincan un

1 pkt. kabartma tozu

100 gr bitter

Yumurta ve şekeri şekerler eriyinceye kadar iyice çırpın. Önce yoğurdu sonra yağı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve unu başka bir kapta karıştırıp diğer karışıma ekleyin. (Ben bu aşamada 1 çorba kaşığı kadar kakao ekledim hafifçe karıştırdım)En son çikolata parçalarını ekleyin ve bir iki karıştırdıktan sonra muffin kalıplarına bölüştürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun.