Pazartesi, Mart 17, 2008

PORTAKALLI VE ÇİKOLATALI KREMA DOLGULU KAPKEKLER


Geçen hafta bir arkadaşı ziyarete giderken kapkek yapmaya karar verdim. Daha önce Cenk'ten aldığım denediğim ve çok çok beğendiğim ama o ara fotoğraf makinamın azizliğine uğrayarak resimlerini ve tarifi siteme koyamadığım 'Yoğun çikolatalı kapkek' (orjinal tarife ulamak için tıklayın, tavsiye ederim) tarifinin üzerine ufak oynamalar yaparak denedim. Neden oynama yaptığıma gelince içine krema doldurmayı arzu ettiğim için çok ıslak kıvamda olmasını istemedim. Krema da tamamen krem peynirli kremalardan esinlenerek kendi uyguladığım bir tarif oldu.
Bir güzel kapkeklerimi yaptım bir gün önceden, ertesi günü de süslemesine girişmişken arkadaşım aradı 'Ferah hemen çıkman lazım program değişti şimdi buluşuyoruz' deyince elimde hazırladığım çiçekler kalakaldım :) 10 dk içinde hazırlanmam gerektiği için de kapkeklerin üstüne birer çiçek konduruverdim. Aslinda daha şık olacaklardı ama buna da şükür :).
Gelelim tarife,
Gerekli malzemeler:
- 4 yumurta (orjinali 8 yumurta)
- 180 gr un
- 220 gr toz şeker (orjinali 445 gr)
- 160 gr tereyağ (orjinali 343 gr)
- 30 gr kakao
- 1 çaybardağı krema (orjinal tarfifte yok, yumurta sayısını azaltınca ben ekledim)
- 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 200 gr bitter kuvertur
- Portakal kabuğu rendesi ( bunu da ben ekledim)
Krema:
- Bir portakal suyu ve kabuğunun rendesi
- 1 kutu krem peynir (pınar beyaz kullandım)
- 100 gr beyaz kuvertur
- 20 gr kadar da bitter kuvertur
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışları:
Önce kremayı yapıp buzdolabına koyarsanız, kapkekleri doldurma işlemine kadar kıvamı koyulaşır.
Çikolataları benmarie yöntemiyle erittikten sonra, içine portakal kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın, krem peyniri başka bir kapta pudra şekeri ile çatalla çırptıktan sonra çikolataya ekleyin ve dolaba kaldırın.
Fırını 180 dereceye ısıtın.

Çikolatayı parçalara ayırın, eritilecek kaba tereyağ ile birlikte koyun ve benmarie yöntemiyle eritin.
Karışıma şekeri de ekleyin ve 10 dk soğumaya bırakın.
3 dk mikserle çırpın, 10 saniyede bir yumurtaları teker teker ekleyin, çırpın.
Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı yerde karıştırın, portakal kabuğu rendesiyle birlikte çikolatalı karışıma ekleyin ve çırpın.
Kapkek kalıplarına bölün.
25 dk pişirin.
Kapkekler iyice soğuyunca, resimde görüldüğü gibi üstten oyun, kekin içini hafif portakal suyuyla ıslatın ve kremayı doldurup üstüne çıkan parçayı koyun ve bir gece saklama kabında bekletin.
Portakal kremalı kapkekleriniz hazırdır :). Afiyet olsun.
İyi haftalar herkese...

20 yorum:

Zerrin dedi ki...

Menekşe kpkekte diyebiliriz bence çok güzel olmuşlar ellerinize sağlık...

ayşegülmutfakta dedi ki...

hiiii bu nee!!! harika olmuş bunlar eline sağlık!

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Bence iyi ki aceleye gelmiş de bu şekilde süslemişsin sevgili Ferah :) Biliyorsun, bu rengi çok severim.. Çok zarif olmuş keklerin,afiyet olsun..

Sana da iyi haftalar :)

Feyza Fidan dedi ki...

Ferahçım, şahane olmuş bu cupcakeler..Hele çiçeklerin renklerine hayran oldum. Tam lila olmuş valla..Ellerine sağlık canım,
Öpüyorum seni...

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Ellerine sağlık Ferahcığım, çok lezzetli görünüyorlar doğrusu...

banu beşiktaş dedi ki...

ferahcım süper olmuş vallahi
ellerine sağlık ama sözün var
bir gün banada öğreteceksin süsleri nasıl yaptığını unutma
cuma akşamı annemlere gösterdim bayıldılar pastalara artık doğum günü pastalar sınden canım
öpüyorum seni ve damloşu

pastacirapunsel dedi ki...

Canım Lila'mmm,

Menekşeler enfesss, alttaki kek zaten harika:))

Ellerine sağlık canikom,

Sımsıcak sevgiler...

ezginin mutfağı dedi ki...

enfes olmuş bu kapkekeler çok da seker görüntüleri ellerine saglık sevgiler

pastacity dedi ki...

canımmmm o kadar güzel gözüküyor ki hiç süsülemene gerek bile yokmuş. çikolatnın yoğun ve enfes tadını ben buradn hissettim. kimbilir nasıl güzeldir yemesi
ellerine sağlık canım

PASTAlila dedi ki...

Zerrin'ciğim teşekkür ederim menekşe kapkek adıda yakıştı valla :), Sevgiler.

Ayşegül'cüğüm teşekkürler canım.

Aslı'cığım renk kesinlikle çok güzel :). Beğenmene sevindim, teşekkürler.

Feyza'cığım canım asıl hayran olunacaklar sizsiniz gelin görümce :). Teşekkürler, Öpüldün.

Burçinciğim teşekkürler, tadı güzel olmuştu gerçekten.

Banu'cuğum - aklımdasın bir gün ayarlıyacağız merak etme. Sevgiler canım.

Didemciğim - Tamam geldiğinde bundan da yaparım :). sen hele bi gel bakalım. Teşekkürler canım. Öptüm.

Ezgi'ciğim teşekkürler, görüntülerini beğenmene sevindim.

Pastacity - Aslında haklısın kapkekler başlı başına kremalarıyla güzel görünüyor zaten kapatmak haksızlık olurdu :). Sevgiler canım.

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Kapkekler harika olmuş süslemeyede bayıldım ellerine sağlık canım...

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ferah'cığım,

Nefis ve çok şık olmuşlar. İyi ki aceleye gelmiş.Bir de vaktin olsaydı kimbilir neler yapacaktın.

Ellerine sağlık canım.

Sevgilerimle,

EBRULİ YORUMLAR dedi ki...

YAA...BANANE BENDE YAPMAK İSTİYORUM BUNLARDAN AMA GÜVENEMİYORUM KENDİME:( NİSANDA GÜNÜM VARYA,ALT TARAFI 4 ÇEŞİT OLACAK AMA HEP BÖYLE GÜZEL ŞEYLER YAPARAK KAFAMI KARIŞTIRIYORSUN.Bİ TÜRLÜ SEÇEMİYORUM.ELLERİNE SAĞLIK ABLİŞKOOO...

PASTAlila dedi ki...

Gönül'cüğüm çok teşekkür ederim nazik yorumun için. sevgiler,

Işıl hanımcığım teşekkürler güzel smzleriniz için. Beğenmenize sevindim. Sevgiler,

Ebru'cuğum hadi kal yap çok vakit almıyor ama senin istediğin tadı biliyorum bayağı yoğun nemli olsun istiyorsun, böyle kremayla uğraşmıyim dersen o zaman orjinal tarifi uygulamanı tavsiye ederim. Sevgiler canım öpüldün.

gülriz dedi ki...

Ferahcığım, kendimi özletip geldim geri :)))) Menekşe saksına benzer kapkeklerden de kapıp kaçtım :))))

Damak Tadı dedi ki...

Ferah'cığım,

Nefis ve çok şık olmuşlar.Acele halleri bu ise,normal halleri nasıl olcaklardı kimbilir..))Harikasın,ellerine sağlık canım..


Hayırlı kandiller diliyorum..

Sevgilerle

serinmavi dedi ki...

Hayırlı kandiller canım...

Nilay Cinisli dedi ki...

Canım,
Mubarek Mevlüt kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını tüm kalbimle dilerim...Kucak dolusu sevgiler

kizilciksurubu dedi ki...

Cok nefis olmuslar,ellerine saglik.Kandilin mübarek olsun canim.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

lilacım ellerine sağlık çok güzel olmuş canikom...sevgilerimle öpüyorum