ELMALI KEK

Soğuk havaların kendini gösterdiği bugünlerde çayın yanında mis gibi tarçın kokan elmalı kek içimizi ısıtmaz mı? Kim hayır diyebilir :)?

Bu kek normal keklerden biraz farklı. Yıllar önce elime geçmiş olan bir yabancı dergiden aldım tarifi. Yapımı kolay yemesi hafif...

Bu tarifi denemek istediğimde elimde elma yoktu, bende şeftali ile denedim. O da çok beğenildi. Bir arkadaş toplantısı için ikinci kez yapmak istediğimde orjinal tarife uyarak elmalı yaptım.

Derginin tavsiyesi bu keki ılık vanilyalı puding ile yemek :). Nasıl, kulağa hoş geliyor değil  mi?

Hazırlama süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 40 dk.
Porsiyon başına kalori: 335

Bu kek için 20.5 cm kelepçeli kalıp uygun olacaktır.

Gerekli malzemeler:

- 225 gr elenmiş un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 2 tatlı kaşığı tarçın

- 125 gr ufak parçalara ayrılmış tereyağı

- 175 gr şeker

- 2 çırpılmış yumurta

- 2 büyük yeşil elma

- 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

- Fırını 180 dereceye ayarlayın, kek kalıbını yağlayıp parşömen kağıdı yerleşirin.

- Geniş bir kap içinde un, kabartma tozu, tarçın ve çay kaşığı ucuyla tuz ekleyin karıştırın.

- Tereyağını ekleyip ellerinizle tereyağını unlu karışıma ekmek kırıntısı kıvamında olana kadar yedirmeye çalışın.

- Şeker ve çırpılmış yumurtaları da ekleyip  tahta kaşık ve ya el çırpıcısı ile iyice karıştırın.

- İnce ince dilimlemiş olduğunuz elmaları kalıba yanyana dizin üzerine şeker serpin ve kek karışımının yarısını üzerine kaşık yardımı ile yayın.

- Kalan elmaları da dizin ve kalan kek karışımını da en üste yayın.

- Yaklaşık 40 dk ( fırınınıza göre daha az zaman olabilir kontrol edin) pişirin.

- Fırından çıkarınca 10 dk bekletin ve sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

ELMALI TART

Yeni yıl ve bayram yaklaşırken çoğumuz yoğun bir şekilde hediye hazırlığı içinde olacağız. Kendi yaptığımız tartlar, çikolatalar, kurabiyeler hediyelerin en güzeli olacaktır buna eminim. Bende neler yapabiliriz diye dergileri karıştırırken Family Circle dergisinin eski bir sayısı elime geçti. Kim bilir ne zaman kimden almışım ,2001 senesine ait çünkü? Bu yıldızlı elmalı tart görünüş itibariyle beni cezbetti ve yapmaya karar verdim. Bir çok elmalı tarttan tek farkı sanırım hamurunda krem peynir kullanılması. Ama itiraf etmem gereken bir şey var ben iç malzemesini ve adını değiştirdim. Aslında orjinal tarif özellikle noel zamanı yabancıların çok tükettiği 'mince pie'. Yurt dışında oturan arkadaşlar bu payın içine konan 'mincemeat'i (kuru üzüm, meyve kurusu, kurutulmuş portakal kabuğu gibi meyvelerden yapılan karışım) kolaylıkla bulabilirler.

Gerekli malzemeler:

175 gr tereyağ (oda ısısında)

55 gr krem peynir

1 limon rendesi

250 gr un

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

bir çimdik tuz

1 çırpılmış yumurta

İç malzemesi:

3 orta boy elma

yarım bardak portakal suyu

2 çay kaşığı tarçın

2-3 çorba kaşığı şeker

(mince meat kullanmak isteyenler için: 300 gr mincemeat'i iri doğranmış 1 adet muzla karıştırın)

Yağ, limon rendesi ve krem peyniri beraber çırpın. Un, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. yumuşak hamur olana kadar karışımı karıştırın. Streç filme sarıp buzdolabında 25 dk bekletin.

Not: Bir dahaki sefere hamur karışımına biraz daha pudra şekeri eklemeyi düşünüyorum. Bu haliyle çok beğenildi gerçi baymayan hafif bir tadı oldu ama ben yine de biraz daha şekerli daha iyi olur diyorum :).

Elmaları rendeleyip portakal suyuyla karıştırın içine şekeri ve tarçınıda ekleyip bekletin. Fırını 190 dereceye ayarlayın.

Hamuru açıp su bardağının ağzıyla veya o ölçüde kurabiye kesme kalıbıyla 10 adet parça kesip çıkarın. kalan hamurla ufak yıldız şekil kesin. Tart kalıplarına yuvarlak hamurları içini çukurlaştırıp dizin. İç malzemeyi bölüştürün. Yıldız şekilleri ya da arzu ettiğiniz başka şekildeki hamur parçalarını üstlerine yerleştirin. Fırça yardımıyla üstlerine yumurta sürün ve 15 dk pişirin.

Çıkardıktan sonra pudra şekeri serpip ılık olarak servis yapın. Bu tip tartları ılık yemek gerçekten çok lezzetli oluyor.

Kalori hesabı yapan arkadaşlara dip not: Derginin belirttiği üzere her bir tart 330 kaloriymiş.

İyi haftasonları...