ÇATLAK KURABİYE /CHOCOLATE CRINKLE

Bu kurabiyeyi joyofbaking 'de gördüğümde vurulmuştum. Ve o zamandır yapılacaklar listesindedir. Yazın başından beri maalesef bir türlü yapmak kısmet olmadı. Bir ara şööyle bir bloglar arasında hızlı tura çıktığımda bir kaç arkadaşın yaptığını görmüştüm. Sonra yine unuttum. Dün bol çikolatalı şeyler canım çekerken aklıma geldi ve nihayet yaptım. Şimdi de en sevdiğim kurabiyeler listesinde yerini aldı hatta başa geçti diyebilirim.

Chocolate Crinkle (kırışık çikolata) ve ya Black and White (siyah ve beyaz) olarak bilinen bu kurabiyenin özelliği yoğun çikolata içermesi elbette. Sayfada da belirttiği gibi bol pudra şekerine bulanan kurabiyelerin pişerken çatlaması ve beyazlıklar arasından koyu çikolata rengin görüntüsü aynı zamanda fırından sızan koku çok iştah açıcı, yemesi daha da güzel elbet:).


Malzemeler:

- 56 gr tereyağ

- 225 gr bitter çikolata

- 1/2 cup / 100 gr şeker

- 2 yumurta

- 2 çay kaşığı vanilya esansı (ben esansım bittiği için sadece limon suyu kullandım)

- 1 1/2 cup / 210 gr un

- çay kaşığının ucuyla tuz

- yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

- üzeri için bir miktar pudra şekeri

Yapılışı:

Çikolatayı ve tereyağını benmarie usulü eritip iyice karıştırıp bir kenara alın.

Yumurta ve şekeri çırpın. Vanilya ekleyin ve en son çikolatalı karışımı ekleyin.

Başka bir kapta un, tuz, kabartma tozunu karıştırıp çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Sulu bir kıvam olacak. 1 gece ve ya en azından 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve tepsinize yağlı kağıt yerleştirin.

Sertleşen hamurdan 2.5 cmlik toplar yapıp bir tabağa koyduğunuz pudra şekerine iyice bulayıp tepsiye 4-5 cm arayla dizin. Topları yaparken ellerinizi yağlayabilirsiniz.

10-12 dk pişirin. Çıkardığınızda pişmemiş gibi bayağı yumuşak görünebilir. Ama amaç nemli ve yumuşak bir doku yakalamak olduğu için fazla pişirmemek gerekiyor. Kurabiyeleri tel ızgaraya alıp soğumaya bırakın. Sonra afiyetle yiyin.

Sevgiler,