SOFRA DERGİSİ VE BEN :)

En zor günlerimi yaşadığım dönemde bir mail geldi. Sofra Dergisinden Selma hanım benimle çekim yapmak istediklerini belirtmişti mailinde. Mutlu oldum, gurur duydum...

Karmaşık duygular içindeydim ve annemin acısı ile nasıl toparlanırım da hazırlanırım dedim kendime. Daha ileriki zamanlara erteleme istediğinde bulunacaktım ki ablamların 'sana bir meşgale olur moral olur' demesi ile Selma hanımla  günü kararlaştırdık.

İstanbul'a döndükten sonra en sevilen tariflerimi bir iki yeni tarifle baraber sunmayı düşündüm.

Hazırlıklarımı yaptım, elimden geldiğince en iyisini.

Çekim günü hem heyecanlı, hem yorgun, hem biraz buruktum... Sanırım o durum fotoğrafıma da yansımış. Ama olsun tariflerim süper görünüyorlar :). Güzel ve uzun bir çekim oldu ama değdi.

Ve Kasım sayısında  karşınızdayım.

Selma hanım ve Sofra Dergisi'ne, gösterdikleri ilgiden dolayı çok teşekkür ederim.

Bu güzel gelişmeyi sizlerle de paylaşmak mutluluk verici ayrıca.

Herkese iyi hafta sonları, iyi tatiller...



Not: Ülkemizin acılarını sarması için birlik beraberliğe ihtiyacımız var.
Bayramımıza da kutlamayı unutmayalım. Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun...

YARIŞMA YEMEĞİ TARİFLERİM 1

Sıra geldi yarışma yemeklerine. Bu yarışmanın hatırına bloğumda, konsept dışı tariflere yer vereceğim :).

Yapmış olduğum meze ve yemek tariflerini 2 ayrı post olarak yazmak istiyorum. Sadece tatlı tarifimi arşivimde yer alması için ayrıca yazacağım.

Yarışma sırası bana gelene kadar acayip heyecanlandım. Günler öncesinden menüm ve malzemelerim hazır olmasına rağmen yine de yetişememe endişesi taşıyordum.

Soframı bile acele ile nasıl hazırladım nasıl fotoğrafladık görüyorsunuz :). İçleri tozlanmasın diye kapalı olarak koyduğum bardakları bile normal haline getirmeden fotoğraf çekmişiz :))).

İşe, arkadaşlarıma bir hoşluk olması adına, şeker hamurundan üzerlerinde isimleri yazılı peçetelik yaptım. Yemek sonrası bunları yine onlar için yaptığım kurabiyelerle birlikte hediye ettim.

 Şeker hamurunu önce yemek takımına uygun olarak renklendirdim. Dikdörtgenleri hazırladıktan sonra royal icing ile isimlerini yazdım ve bir kaç gün kurumaları için bekledim.

Yemekleri fotoğraflamak üzere gelecek olan arkadaşımız Halil için de hazırlamıştım ama maalesef iş yoğunluğundan o gün aramızda olamadı.

Brokoli çorbası tarifim için sizi diğer bloğum çocuklu hayata tariflere yönlendirmek istiyorum.

Ispanaklı ve peynirli börek bildiğimiz hazır yufkadan yaptığımız gül böreği. Bu arada Sevilciğime buradan tekrar teşekür ediyorum fotoğraflamak için erken geldiğinden börekleri hazırlamam da yardım etti :).

Ben nasıl yaptım anlatayım:

-İnce ince doğradığım soğanları ıspanaklarla soteledim.

- Daha sonra biraz krema ekleyerek bir iki kere karıştırdım.

-Yufkaların içine su, yağ ve sütü karıştırarak sürdüm. İçini serpiştirdim ve sardım.

Böreklerin üzerine sadece içine sürdüğüm sütlü karışımdan sürdüm. Gayet çıtır ve içi yumuşak börek oldu.

Şimdilik bu kadar :). Diğer tarifler de yolda.

Ne var hatırlayalım:

-Muhammara

-Haydari

-Tahinli Patlıcan Salatası

-Mantarlı Fırın Biftek

-Fırın Patates