YARIŞMA YEMEĞİ 2: FIRINDA MANTARLI BİFTEK, TAHİNLİ PATLICAN SALATASI

Yine çok ara verdim. Sözde arka arkaya tariflerimi yayınlayacaktım ama olmadı. Neyse, nedendir niçindirleri bir kenara bırakarak direk tariflere geçmek istiyorum :).

 Fırında Mantarlı Biftek:

Bir yemek kitabında okuduğum tarifi ben kendimce uyarladım.

Malzemeler:

-Kişi sayınıza göre biftek.

-Mantar

-Kırmızı dolmalık biber

-Soğan

- 1 çorba kaşığı Mısır nişastası

-1- 2 yemek kaşığı soya sosu

- Salça ve ya domates püresi

- Biberiye, tuz, karabiber,

Yapılışı:

Not: Bu yemeği ilk denememde biftek yerine antrikotla yapmıştım. Çok daha iyi sonuç almıştım, bilginize...

- Nişastayı bir kase kadar suda eritin. Biftekleri nişastalı suda 10-15 dk bekletin.

- Tavayı ısıtıp hafif yağlayın ve etleri önlü arkalı hafifçe kızartın.

- Başka bir tavada önce iri doğranmış soğanları sonra biber ve mantarları ekleyip soteleyin. Ama çok öldürmeyin diri kalsınlar.

- Fırın kabınıza etleri yerleştirin.

- Etleri kızarttığınız tavaya (tavayı temizlemeden) biraz daha yağ ekleyerek salçayı ve ya domates püresini, soya sosunu, bir çorba kaşığı kadar az suda eritilmiş nişasta ve baharatları ekleyip koyu kıvamda sos hazırlayın. Su miktarını kendiniz ayarlayın. Fırında çekeceğinden az su olmasın.

- Bu sosu etlerin üstüne dökün ve fırına verin. Yaklaşık 30 dk etler sosla pişsin, kabı fırından çıkarın ve her bir et parçasının üzerine hazırlamış olduğunuz sebzeleri paylaştırın. Dilerseniz en üste çok ince kesilmiş kaşar da koyabilirsiniz. Tekrar fırına verin.

- 10 dk daha pişirin ve fırından çıkarın. Etleri servis ettikten sonra tepside kalan fazla sosu bir sosluğa alırsanız iyi olur bu lezzetli sostan ekstra istenebilir :).

Tahinli Patlıcan Salatası

Gerekli Malzemeler:

- 1 kg patlıcan

- 1 adet limon

- 1 çay bardağı tahin

- 4 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 5 diş sarımsak

- tuz
Yapılışı:

- Patlıcanları közleyin. İyice piştiğinden emin olduğunuz zaman bir poşete koyup ağzını bağlayın ve 5 dk bekletin.

- Patlıcanların renginin kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin.

- Tahin, zeytinyağı, süzme yoğurt, dövülmüş sarmısak ve tuzu bir kaseye koyup çırpın.

- Patlıcanın suyunu iyice süzdükten sonra çatalla (düşük devirde rondo ile) ezin.

- Tahinli yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Yarışma yemekleri serisi tatlı tarifimle son bulacak :)....

Keyifli günler herkese :)...

YARIŞMA YEMEĞİ TARİFLERİM 1

Sıra geldi yarışma yemeklerine. Bu yarışmanın hatırına bloğumda, konsept dışı tariflere yer vereceğim :).

Yapmış olduğum meze ve yemek tariflerini 2 ayrı post olarak yazmak istiyorum. Sadece tatlı tarifimi arşivimde yer alması için ayrıca yazacağım.

Yarışma sırası bana gelene kadar acayip heyecanlandım. Günler öncesinden menüm ve malzemelerim hazır olmasına rağmen yine de yetişememe endişesi taşıyordum.

Soframı bile acele ile nasıl hazırladım nasıl fotoğrafladık görüyorsunuz :). İçleri tozlanmasın diye kapalı olarak koyduğum bardakları bile normal haline getirmeden fotoğraf çekmişiz :))).

İşe, arkadaşlarıma bir hoşluk olması adına, şeker hamurundan üzerlerinde isimleri yazılı peçetelik yaptım. Yemek sonrası bunları yine onlar için yaptığım kurabiyelerle birlikte hediye ettim.

 Şeker hamurunu önce yemek takımına uygun olarak renklendirdim. Dikdörtgenleri hazırladıktan sonra royal icing ile isimlerini yazdım ve bir kaç gün kurumaları için bekledim.

Yemekleri fotoğraflamak üzere gelecek olan arkadaşımız Halil için de hazırlamıştım ama maalesef iş yoğunluğundan o gün aramızda olamadı.

Brokoli çorbası tarifim için sizi diğer bloğum çocuklu hayata tariflere yönlendirmek istiyorum.

Ispanaklı ve peynirli börek bildiğimiz hazır yufkadan yaptığımız gül böreği. Bu arada Sevilciğime buradan tekrar teşekür ediyorum fotoğraflamak için erken geldiğinden börekleri hazırlamam da yardım etti :).

Ben nasıl yaptım anlatayım:

-İnce ince doğradığım soğanları ıspanaklarla soteledim.

- Daha sonra biraz krema ekleyerek bir iki kere karıştırdım.

-Yufkaların içine su, yağ ve sütü karıştırarak sürdüm. İçini serpiştirdim ve sardım.

Böreklerin üzerine sadece içine sürdüğüm sütlü karışımdan sürdüm. Gayet çıtır ve içi yumuşak börek oldu.

Şimdilik bu kadar :). Diğer tarifler de yolda.

Ne var hatırlayalım:

-Muhammara

-Haydari

-Tahinli Patlıcan Salatası

-Mantarlı Fırın Biftek

-Fırın Patates

YEMEK YARIŞMASI

Geçen ay bir yemek yarışmasındaydım. Ama durun heyecanlanmayın hemen :). Bir dergi, Tv ve ya özel bir kuruluşun yarışması değil.

Friend Feed'den tanıdığım çılgın arkadaşım, takma ismi ile hitab ediyorum Aynebilim'in (gerçek adı Sevil bu arada) düzenlediği, Show Tv deki 'Yemekteyiz' tarzı bir yarışma.. Adı da TIKINIYORUZ :). Evet tıkınıyoruz ne var bunda :).

Bizim farkımız;

bu yarışmada kötü eleştiri yoktu yemeklere çemkirmek yoktu, saygısızlık yoktu, bu yarışmada arkadaşlık ve güzel yemekler vardı...

Ha unutmadan ucunda bir de hediyemizde vardı tabii ki...

Tatil fırsatları sunan Piriveta'dan çift kişilik haftasonu tatili :).

Kısaca yarışmaya nasıl dahil olduğumdan bahsedeyim önce...

'Aynebilim' bana 'böyle böyle bir yarışma düzenliyorum sen de katılır mısın?' diye bir mesaj attı. 'Yemek yarışması mı?' diye garipsedim önce pasta olsa tamam da :)...

Katılmamak için bir sürü bahane sıraladım. 'Yemekde iddaalı değilim, 'ben size tatlı yaparım pasta yaparım, heyecandan ve sakarlığımdan geçilmez, beceremem vs' derken tatlı dili ile beni kandırmayı başardı kendileri :). İyi ki de ikna etmiş. Yoksa bu güzel deneyimden mahrum kalacaktım.

Yarışmaya katılacak bir kaç arkdadaşımızın son anda yaşadıkları bazı tatsız olaylar sebebi ile 5. kişi değişti, sonunda 5 kişi iken 4 kişi kaldık...

Yarışmacılardan biri, bloğunu, yemeklerini çok severek takib ettiğim ve bu yarışma sayesinde tanışma fırsatı bulduğum 'Sağlıklı Mutfak' ın sahibesi Hilal' di...  Hilal'ciğimin de olması bu yarışmaya katılmamda etken oldu diyebilirim...

Diğer yarışmacımız adının deşifre edilmesini istemeyen bir arkadaşımızdı. Kendisini bu yarışmada tanıdım. Ona da yapımcımız 'powerpuff' adını taktı :)..

4. yarışmacımız da organizatörümüz 'aynebilim' di... İptaller söz konusu olunca yarışmanın devam etmesi için kendisi de katılmaya karar verdi.

Menülerimiz hazırlandı ve 4 hafta boyunca hafta sonları birimizde buluşarak yemeklerimizi yedik puanlarımızı verdik.

Herkes çok özenli ve de çok güzel menüler hazırlamıştı. Eğlendik, güldük, yedik, içtik yeni tatlar öğrendik.

Tamam, çok uzun oldu kabul ediyorum, ama o kadar keyif aldım ki bu yarışmadan, her anını anlatmak istiyorum. Neyse yarışma detaylarını aynebilim'in bu yarışma için henüz hazırlamaya başladığı siteye  bırakıyorum ve sonuca geçiyorum.

İşte derecesine göre menülerimiz :)...

Benim Menüm

2. SAĞLIKLI MUTFAK HİLAL

Hilali'n yaptığı herşey çok lezizdi gerçekten. Topik ve bruscetta aklımda kalan değişik lezetler.  Barbunya delisi olarak pilakiyi de es geçemiycem harikaydı. Hilalcim bir kez daha ellerine ve de güzel yüreğine sağlık arkadaşım. İyi ki bu yarışmaya katıldım iyi ki seni tanıdım...

3. POWERPUFF :)

Gizemli arkadaşımızın güzel yemeklerinden en çok fesleğenli marine levrek ve baharatlı humusunu beğendim. Ellerine sağlık... Levrek tarifi için buraya bakın. Hilal bu tarife bloğunda yer verdi. Denemenizi tavsiye ederim.

4. AYNEBİLİM

 Sevil arkadaşım çok samimi, çok bizden yemeklerle karşıladı bizi. Karnıyarık, pilav ve cacık favorim yemeklerim arasındadır. Arkadaşının bekar evinde bizi ağırladığı için biraz zorlandı ama sıcaklığı ve paçangası ile kalbimizi fethetti. Ah ayncımmm o ne paçanga böreği idi öyle hala aklımda.

Yarışmanın sonunda arkadaşlar beni 1. liğe layık gördüler, çok teşekkür ediyorum, sürpriz bir sonuç oldu bu benim için aslında. Çok özenle hazırlandım en iyi şekilde yemeklerimi sunmaya çalıştım ama 1. liği yine de beklemiyordum ne yalan söyleyeyim...

Yarışmadan çok, böyle değişik bir organizasyonda bulunmak çok keyif vericiydi benim için. Hayatıma renk kattı.

Bu yarışma devam edecek. Sizde hayatınızda değişiklik arıyorsanız, yemeklerinize güveniyorsanız, bloğunuz olması şart değil, benimle ve ya Sevil'le irtibata geçebilir. Sevil'in mail adresi:sevilmac@gmail.com.

Kazandığım tatili de iple çekiyorum. Bir bahane ile hafta sonu kaçamağı yapacağız fena mı? :) Teşekkürler Piriveta.

Bugünlük bu kadar yeter,  bir sonra ki postumda yarışma hazırlığıma ve menüme detaylıca bakarız.

Herkese iyi haftasonları...